紅桌故事
Our story欲過年，家家戶戶都攢好呷的料理，等待二九暝彼一暗，大家團團圓圓呷好料。
用尚好的食材，做尚讚的料理
紅桌上的美食歡聚，串起一張張飽足滿意的笑顏。一場賓主盡歡的盛宴，是總鋪師最重要的使命。
辦桌的精神
行前款傢私，無論午宴、晚宴，總在天微亮時載滿備好的烹飪器具、碗盤，出發至辦桌地點。食材全是當日新鮮送達，總鋪師與水腳、雜差工在短時間內完成一層層繁複料理工序，一道道總鋪師手路菜熱騰騰依序上桌。
辦桌的傳承
從阿公的年代傳承到爸爸這一代，辦桌超過一甲子的時光。身為總鋪師總是穿梭在各種不同的場合，訂結婚、入新厝、廟醮、普渡、選舉…等，各種婚喪喜慶，用一桌桌的美味佳餚圓滿的落幕。
傳統老味道的延續
隨著時代轉變，辦桌文化漸漸式微，傳統的老味道在新潮流之下，逐漸散失。紅桌期許能將傳統的辦桌美味，轉化另一種模式延續辦桌的美好。
餐桌享食的美好
生活中，許多聚首歡樂的時光，是一起坐在餐桌前享用美食。紅桌不僅提供澎派的辦桌菜色，也努力尋找在地的、順應時節的好食材，將產地最新鮮、最實在的食材，送達府上餐桌。
